エビ おいしく たのしく すこやかに

冷涼地区エルギンで最も樹齢の古いポールクルーバー社の北向きのやや暖かい斜面の畑から、凝縮感があり、酸のしっかりしたブドウを購入。

ブドウは一日の1番涼しい時間に手摘みで収穫。

ソフトプレス後、300Lのオーク樽で長時間かけての発酵、熟成12ヵ月。

マロラクティック発酵は無し。

出来るだけフレッシュさとミネラル分を残すことに注力している。

熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+5年。

料理：シーフード、甲殻類、鶏肉、豚肉、パスタなど。

柑橘類、ヴァニラ、アーモンドなどの香り。

フレッシュで豊かな酸、凝縮した果実感と、ふくよかなで中程度のボディ。

オークの風味はあまり強くなく、ブドウ本来の味を楽しめるナチュラルなテイスト。

フレッシュ＆フルーティで全体のバランスも良く、エレガントに仕上がっている。

ジュリアンスカール・エヴィデンス・シャルドネ 名称 Julian Schaal Evidence Chardonnay 生産者 ジュリアンスカール ヴィンテージ 2015年 原産国 南アフリカ / エルギン タイプ 白・辛口 主要品種 シャルドネ アルコール度数 13.5％未満 容量 750ml / コルク 状態 瓶のみ 発送について 本商品は発送まで2〜5営業日かかります。

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